COMERCIO Y MERCADO MUNDIAL DE HARINAS
El aumento del estilo de vida urbano y moderno ha aumentado la demanda de varios tipos de harinas. Factores como el crecimiento de la población, el aumento de los ingresos disponibles, el aumento del consumo de productos de panadería y los cambios en los estilos de vida se han sumado a la demanda mundial de harina. Según el Consejo Internacional de Granos, el comercio transfronterizo de harina alcanzará un total de 15 millones 880 mil toneladas en la temporada 2019/20, con un incremento del 1 por ciento.
La harina es una de las formas de alimento más antiguas y eficaces que conoce la humanidad. Constituye un porcentaje significativo de la ingesta energética a nivel mundial. La harina es un alimento básico que sirve como una excelente fuente de energía para las personas de todo el mundo, aunque la fuente y la forma de la harina pueden variar según las regiones. El trigo, el maíz y el arroz son las fuentes más comunes de harina, aunque la producción de harina de trigo sigue siendo la más alta. La harina es una solución relativamente económica para proporciones significativas de la población mundial en comparación con otros alimentos básicos. La harina forma una parte inevitable del segmento de alimentos procesados de hoy en día. Es la base de la mayoría de los productos horneados, bocadillos, productos extruidos como fideos, pasta y obleas, productos que ocupan una parte importante de la estantería minorista. Harina: trigo y maíz, principalmente, pero también variedades locales que dependen de los cultivos regionales - es uno de los productos alimenticios básicos más ampliamente distribuidos y consumidos. De hecho, más de 600 millones de toneladas métricas de harinas de trigo y maíz se muelen anualmente y se consumen como fideos, pan, pasta y otros productos de harina en todo el mundo.
En nuestro último número de 2019, queremos brindarle una idea del mercado y el comercio mundial de la harina. El Consejo Internacional de Granos (IGC), la única organización internacional que produce información sobre productos procesados, incluido el comercio de harina de trigo, proporciona datos de mercado precisos. Según las cifras de exportación de harina de trigo por países dadas a conocer por el IGC, se ha producido una contracción de 1 millón de toneladas de comercio de harina en la temporada 2018/19 entre los países correspondiente al 8% de la temporada anterior. Se espera que solo una pequeña parte de esto se recupere en 2019/20. Según las estimaciones, el comercio transfronterizo de harina alcanzará un total de 15 millones 880 mil toneladas con un aumento del 1 por ciento.
No hay indicios de que Argentina, que pasó de 1 millón 3 mil toneladas a 876 mil toneladas en la temporada 2018/19, compensará esta pérdida. CIG ' pronóstico 2019/20 temporada de s para el país 875 mil toneladas.
En cuanto a las exportaciones de Egipto , cabe destacar las cifras inestables y los fuertes altibajos. Se espera que las exportaciones de trigo, que aumentaron en un 79% a 931 mil toneladas el año pasado, disminuyan en un 35% hasta 600 mil esta temporada.
Los países de la UE parecen compensar una pequeña parte de la pérdida del 23 por ciento que experimentaron el año pasado. Según las estadísticas de la institución con sede en Reino Unido, las cifras de exportación que disminuyeron de 831 mil a 639 mil toneladas el año pasado serán 650 en la temporada 2019/20.
La disminución en el volumen de exportación de Kazajstán, uno de los principales países que me vienen a la mente en lo que respecta al trigo y la harina, continuará esta temporada. Según las previsiones, aunque el último año ' aceleración negativa s del 19 por ciento de pérdida facilita abajo, el país ' las exportaciones de harina s seguirán cayendo esta temporada en un 7%. En consecuencia, la exportación del país de Asia Central en la temporada 2019/20 será de 2 millones 500 mil toneladas.
Rusia, mundo ' s primer exportador de trigo, mantendrá su dinamismo en el mercado de la harina en la temporada 2019/20. El volumen de exportación de harina que alcanzó 395 mil toneladas con un aumento del 11 por ciento el año pasado se proyecta en 420 mil con un aumento del 6 por ciento este año.
Según las cifras, campeona mundial en exportaciones de harina, Turquía compensará la pequeña contracción que experimentó el año pasado. En la temporada 2018/19, el país disminuyó un 1,4% hasta 4 millones 628 mil toneladas y se espera que el volumen de exportación del país en esta temporada alcance los 4 millones 750 mil toneladas. Turquía ha sido el mundo ' exportador de harina de alto s durante los últimos seis años, y las exportaciones de harina de más de 100 países. El año pasado, Turquía exportó cerca de 3,5 millones de toneladas de harina o casi una tercera parte del mundo ' total de las exportaciones de harina.
Ucrania, otro gran productor de trigo, tratará de curar las heridas del pasado año ' crisis de contracción de 30% s con una tasa de crecimiento del 19%. Según el informe publicado, el país del Mar Negro venderá 500 mil toneladas de harina al mundo esta temporada.
Según ResearchAndMarkets 's informe, el mercado mundial de harina de trigo alcanzó un volumen de consumo de 385 millones de toneladas en 2018, registrando una tasa compuesta anual de 1,3% durante 2011-2018. El volumen de consumo de harina de trigo alcanzará cerca de 411 millones de toneladas para 2024. El aumento de la población, junto con el ingreso per cápita, ha aumentado la demanda de harina, lo que ha elevado aún más la producción de harina. El cambio de los estilos de vida tradicionales a los urbanos y modernos de los consumidores ha aumentado la demanda de varios tipos de harinas en la preparación de artículos de comida rápida. Además, un aumento en los problemas de salud por la harina con alto contenido de proteínas impulsa a los molineros de harina a producir alternativas de harina sin gluten. El cambio en el gusto y la preferencia de los consumidores, así como las preocupaciones dietéticas de los fabricantes para desarrollar productos diferenciados, han impactado las ventas generales. "Además, El desarrollo de la industria de la molienda de harina en las regiones en desarrollo de alto crecimiento del mundo, como Asia Pacífico, Medio Oriente y África, está contribuyendo significativamente al crecimiento y expansión del mercado global de harina y productos derivados, como la panadería. y repostería ". señala Beste Yildiz, consultor senior de Farrelly & Mitchell.
